국수와 우동의 면은 하얀색인데 왜 라면 면만 노란색일까?
이러한 생각들을 해본 사람들이 있을 것이다.
라면도 밀가루로 만드는데 면의 색이 노란색인 이유가 밝혀졌다.
그 이유는 바로 라면에 ‘리보플라빈(비타민B2)’이라는 노란색 비타민이 들어가기 때문이다.
리보플라빈은 밀가루의 색감을 좋게 만들어 줄뿐만 아니라 평소 섭취가 부족하기 쉬운 비타민도 들어가 있다.
실제로 라면 뒤에 면 원재료명 및 원산지에는 비타민B2가 포함되어 있다.
한국에 라면이 처음 보급된 이후 라면으로 인해 ‘각기병’에 걸리는 사례가 늘어 우리 나라의 라면에는 의무적으로 비타민 B2가 들어가야 한다고 한다.