한국에서는 거의 찾아볼 수 없고 소머리국밥에 간혹 가다가 넣는 고기지만 일본에서는 유독 인기가 많은 고기 부위가 있다.
어느 부위인지 예상했다면 당신은 최소 ‘특수 부위’ 고기에 대해 해박한 지식을 가지고 있는 사람이다.
이 부위는 바로 소의 혀 ‘우설’이다. 실제로 일본에서는 이 소의 혀를 ‘규탕’이라고 부르고 가장 많이 조리하는 방법은 구이 요리이다.
구이 요리 뿐만 아니라 튀김, 회, 조림 등으로 널리 요리되고 있는 우설은 이 뿐만 아니라 닭의 꼬리 부분 또한 ‘본지리’라고 불리우며 일본에서 요리해 먹는 것으로 알려져있다.
누리꾼들은 우설에 대해 “일본 갔을 때 먹어봤는데 진짜 맛있음”, “나는 혀를 씹는 느낌이어서 너무 싫어….”, “이것때문에 센다이 맨날 갔었는데” 등 긍정적, 부정적인 다양한 의견을 내놓고 있다.
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