담배 술보다 몸에 치명적인데 사람들이 거의 먹는 음식수준(+정체, 이유)
최근 각종 온라인 커뮤니티에 올라오고 있는 글이 수많은 사람들 사이에서 충격을 안기면서 궁금한 시선을 보였다.
작성자 A씨는 “[스크랩] [흥미돋]1급 발암물질로 등록된 젓갈.jpg” 라는 제목의 글로 많은 이들의 시선을 모았다.
A씨는 앞서 충격적인 심정을 비추면서 글을 쓰기 시작했다.
이것을 발암물질로 선정한 이유는 “‘니트로사민’이라는 발암물질을 만든다” 라 밝혔다.
다음은 해당 글의 원문이다.
젓갈은 날것인 동물성 재료를 소금과 양념에 절인 반찬이다.
생선의 살, 알, 창자, 아가미나 조개, 새우, 소고기, 돼지고기 등등의 육해산물을 항아리에 넣은 다음 재료들이 완전히 덮일 때까지 소금을 들이부은 후 숙성시킨 것을 각종 양념으로 버무리면 된다.
액체로 된 것은 액젓이라고 한다.
한국은 삼면이 바다로 이루어져 있어서 해산물이 풍부하였는데, 해산물을 깊숙한 내륙 지방까지 유통하거나 혹은 오랜 기간 보존해야 했지만 오랫동안 다른 문화권에 비해 교통망이 심히 열악했던지라 염장이 필수였으며, 그 덕에 젓갈 문화가 다른 나라들에 비해 잘 발달되어 있다.
지상 육류 저장식품이 발달된 나라는 염장을 한 햄이 발달한 것과 같다.
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